盤山縣胡家鎮(zhèn)，是東北地區(qū)河蟹人工養(yǎng)殖早、規(guī)模大、效益好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。從1989年開始人工養(yǎng)殖河蟹，發(fā)展到2022年，養(yǎng)殖面積達(dá)到9.23萬畝，養(yǎng)殖專業(yè)戶達(dá)到3800戶。年產(chǎn)成蟹1250噸左右，產(chǎn)值6900萬元；年產(chǎn)扣蟹2850噸左右，產(chǎn)值5600萬元，已形成河蟹繁養(yǎng)、技術(shù)研發(fā)、深加工及河蟹市場拓展為一體的產(chǎn)業(yè)格局。

經(jīng)過三十多年的發(fā)展，胡家鎮(zhèn)在河蟹養(yǎng)殖技術(shù)、河蟹產(chǎn)品多樣化經(jīng)營、河蟹市場拓展方面都積累了深厚的底蘊(yùn)，形成了繁、養(yǎng)、儲(chǔ)、加、銷的河蟹產(chǎn)業(yè)鏈。特別是河蟹冬儲(chǔ)技術(shù)日益成熟，河蟹產(chǎn)品深加工技術(shù)不斷改善，市場輻射擴(kuò)展速度越來越快，河蟹產(chǎn)業(yè)正向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

日前，記者來到胡家鎮(zhèn)紅峰村，了解河蟹冬儲(chǔ)知識(shí)，觀看冬儲(chǔ)扣蟹的起捕過程。冬儲(chǔ)前要保證河蟹安全越冬，在封冰前要注意一些技巧，如河蟹的密度要適宜，而且注意雌雄分開；越冬池要徹底清坑消毒，預(yù)防河蟹疾病產(chǎn)生；越冬池水不要過肥、過瘦，保障越冬河蟹營養(yǎng)。冬儲(chǔ)扣蟹的起捕更是精彩，專業(yè)的捕撈隊(duì)先在冰凍的冬儲(chǔ)池上破冰，在兩邊和中間各開鑿出三條水槽，然后按照規(guī)劃好的線路下網(wǎng)、起網(wǎng)。整個(gè)過程中，捕撈師傅們看似閑庭，有說有笑，但是起捕的速度卻很快，一網(wǎng)接著一網(wǎng)把冰封在池塘里的扣蟹打撈出來，裝袋運(yùn)走。每個(gè)池塘能打撈出扣蟹儲(chǔ)量的70%左右，當(dāng)天記者看到的那個(gè)冬儲(chǔ)池捕撈完畢耗時(shí)6個(gè)多小時(shí)。這次捕撈的扣蟹經(jīng)過盤山兄弟水產(chǎn)有限公司人工篩選，即將出口韓國。

胡家鎮(zhèn)通過持續(xù)不斷地加大河蟹新技術(shù)研發(fā)，既確保了河蟹產(chǎn)品在水產(chǎn)品市場中的占有率、提升了河蟹產(chǎn)品的價(jià)值，也極大地促進(jìn)了胡家鎮(zhèn)整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。現(xiàn)在，胡家鎮(zhèn)在繞陽河西岸建設(shè)8000畝河蟹冬儲(chǔ)園區(qū)，引進(jìn)國外先進(jìn)冷藏技術(shù)，建設(shè)冷鏈物流園區(qū)，實(shí)現(xiàn)扣蟹和商品蟹反季節(jié)銷售，讓養(yǎng)殖戶冬天一樣能賺錢，實(shí)實(shí)在在地增加了收入。